白香果虾冻

　　白香果虾冻

　　材料： 白香果6个 小草虾仁18只 葡萄干6粒 海藻粉60克

　　调味料：

　　1、酒1茶匙 盐少许

　　2、盐1/4茶匙 冰糖100克

　　作法：

　　1、草虾仁去肠泥洗净，放进沸水中加酒、盐，煮2分钟后捞出泡冷水，去头留尾；每碗置虾仁3只和葡萄干1粒，备用。

　　2、白香果切半，挖出果肉与冷水400CC拌匀，捞出白香果籽，加盐、冰糖与海藻粉煮至稠。

　　3、将作法2倒入1中，放凉后入冰箱冷藏，待要食用时直接取出即可。

　　白香果的果皮内，含有不少的蛋白质、矿物质与纤维素，可直接食用或调成果汁饮用。